泡酒一般用什麼材料_生活常識

admin

2022-08-07 16:03:03

常見的泡酒材料有：人參、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參等。泡酒最好用白酒，度數為38度至52度左右。註意：泡酒通常不選曲酒，因為曲酒由酒曲發酵而成，其內含有的酒曲香會和藥物的氣味混合，味道比較怪。

泡酒註意事項

勿用塑料容器：泡酒的容器最好選擇用玻璃或者是陶瓷的，而不是塑料的。因為塑料容器在浸泡中，容易產生有害物質進入藥酒中。

避光及高溫：泡酒時，註意不要長時間被光照直射，不然會影響酒的活性，還會分解營養物質。

勿用過低度酒：泡酒需要發揮酒精的醇化作用，透過材料的細胞壁、細胞膜將小分子營養物質稀釋出來。而酒精度數過低的酒會降低醇化作用。

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