庖丁意為名丁的廚工,先秦古書往往以職業放在人名前。庖丁解牛出自先秦·莊周《莊子·養生主》,作者原意是表達養生之道,又借養生之道揭示做人做事都要順應自然規律的道理。
不同的場所時代對廚師的稱謂都有所不同,如軍營中稱軍廚為炊傢子,宗教寺觀中稱僧廚。
古代廚工又分有八類:禦廚、衙廚、肆廚、傢廚、寺廚、船廚、軍廚、妓廚。每一類又有若幹分支。
庖丁解牛可意為,庖丁在解刨全牛中經過反復實踐,掌握瞭事物的客觀規律,做事得心應手,運用自如。
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