包粽子剩下的咸蛋清怎麼辦_生活常識

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2022-08-14 20:03:33

咸蛋清可以用來炒菜，可以做蛋花湯、蛋餅、面條、咸蛋清拌豆腐等。咸蛋又稱為鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋以江蘇高郵生產的咸鴨蛋最有名。

包粽子剩下的咸蛋清怎麼辦

咸蛋中含有：蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

咸蛋主要用食鹽醃制而成的，醃制咸蛋的用鹽量，不同地區、習慣，用量可能不一樣。

醃制咸蛋時所用的食鹽的純度影響蛋的風味，醃制咸蛋一般用純潔的再制鹽或海鹽。

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