花幹是西安的一種豆制品,以豆腐、肉、油等為主要食材。它是用優質薄豆腐切成規定規格的長方形,在長方形的正面和反面切入一半深的條形口,然後放入油鍋裡慢炸,直至酥脆。
花幹采用大豆經過特殊工藝制作而成。其口感肥而不膩、勁道爽口,是夾饃、火鍋、冒菜中不可或缺的一道食材。
花幹是一種鹵煮的油炸豆腐串,常搭配海帶、鹵蛋,一起夾入芝麻燒餅饃裡,入口濃香四溢。
花幹是一種豆制品,有彈性的網格狀,味道類似於豆腐幹和炸豆腐的混合,常作為小吃的一種配菜。
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