卡仕達醬和奶油的區別
admin
2022-08-24 11:07:20
卡仕達醬是用蛋黃、牛奶、低筋面粉、白糖等原料制成的食品，奶油是從未均質化的生牛奶中提煉出來的乳制品。卡仕達醬通常用作面包、泡芙等西點的內餡，奶油除瞭能用於裝飾蛋糕和甜品，還可以作為其它食品如蛋撻的原料。
卡仕達醬和奶油的區別
卡仕達醬又稱蛋奶凍、蛋漿、奶黃，一般是作為歐美甜品的餡料或蘸料直接食用。卡仕達醬蛋奶味濃鬱，口感滑順，可以延伸做成不同的口味，如焦糖卡仕達醬、抹茶卡仕達醬等等。
奶油的用途比卡仕達醬要廣泛得多，咖啡、奶茶等飲品中可加入打發的奶油以增加風味，西餐烹飪中也常常使用到奶油，常見的菜品有奶油蘑菇湯、奶油白醬意面等等。
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