將青杏與蘋果、香蕉放在一起，成熟的蘋果或香蕉會釋放乙烯氣體，可以催熟青杏。將青杏放置在陽光底下，可以被催熟。購買乙烯劑，乙烯可以增強青杏中酶的活性，使青杏快速成熟。用保鮮袋密封青杏後放在箱子裡可以催熟青杏。
杏的營養價值豐富，富含糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。
杏木質地堅硬，是做傢具的好材料，杏的樹枝可作燃料，杏葉可做飼料。杏子可制成杏脯、杏醬等，杏仁可用來榨油，也可制成食品。
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