泥鰍湯裡可以放紅棗、薑片等食材一起燉湯,也可以放豆腐、香菜等食材一起燉湯,還可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起燉湯。泥鰍湯裡可以搭配的食材有多種選擇,具體根據個人口味加入食材及調料。

泥鰍湯是一種以泥鰍為主要原料制作的湯品,湯味鮮美,富含營養。不同地區的人們口味不同,制作出來的泥鰍湯也各有味道,例如,四川地區的人們喜歡麻辣口味,一般在制作泥鰍湯時會加入一些泡椒或者辣椒增味。
泥鰍是一種底棲魚類,主要棲息在河流、溝渠、水田等各種多淤泥環境的淺水區域的底層。泥鰍適應環境能力比較強,當在水裡缺氧時,它們會跳躍到水面吸入空氣進行腸呼吸,在水池幹涸時,便會向泥中潛入,隻要泥土有少量水分保持濕潤,便不容易死亡。