食物發酸是屬於變質,食物存放過久就會出現發酸狀態。夏季氣溫較高,有利於食物中微生物的生長繁殖,大量微生物的產物多數都具有酸性,造成食物發酸變質。

食品一般有一定的保質期,超過期限,食品就會變質,食用後不利於人體健康。
當天購買食物後,應當盡快食用,食用不完可放進冰箱進行冷藏防止食物變質。
存放食物應當註意通風以及周圍環境衛生,不同的物品需要在不同的環境下存放。
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