殺豬下刀的位置和角度
admin
2022-09-07 17:02:15

殺豬時，將捆著四條腿的豬抬上條案，殺豬的一條腿跪在豬身上，一隻手搬住豬下巴，用力向後搬直突顯出咽喉部位，另一隻手握尖刀順向直捅進去紮到豬心臟，然後將刀翻轉一下再拔出來，血立即隨刀噴流而出。

殺豬下刀的位置和角度


古時，養豬除瞭作為食物，重要的是作為祭祀的用品，因大量的宰殺，慢慢就有瞭專門屠宰的屠戶，殺豬作為一種手藝流傳瞭下來。

殺豬的工具原來就是扒膛的木架，宰殺的桌案，煺毛的鍋灶，有一個類似套馬桿的套桿，還有挺豬的挺條，刮毛的刮刨，和殺豬的尖刀。

“殺豬的”隻會殺豬手藝並不全面，還要會賣肉，煺毛開膛後的豬稱“白條子”，潔白幹凈，皮下不能有存血，免得被認為宰的是病豬或死豬。

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