低筋面粉做包子後果_生活常識

admin

2022-09-07 19:02:20

低筋面粉由於筋性差，所以做出來的包子的包皮會非常容易破裂，且沒有嚼勁，在口感上會稍微差點。一般低筋面粉適合用來做些松軟的食物，比如蛋糕、餅幹、酥皮點心等。

低筋面粉做包子後果

根據面粉中的蛋白質含量由高到低可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

面粉的筋度越高，在面團內構成的網狀結構就越強，支撐力度越大，吸水能力也會更強。

一般建議用高筋面粉做包子，因為高筋面粉裡面的蛋白質含量高，筋性足，所以做出來的包子在口感以及營養價值上會更高一些。

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