蘇軾發明瞭多少菜_生活常識

admin

2022-09-08 13:04:33

以蘇軾名字命名的菜品共有六十餘道，如東坡肉、東坡狗肉、東坡鯿魚、東坡肘子、東坡豆腐、東坡涼粉、東坡羹、東坡酥、東坡腿、東坡燒麥、東坡甜藕、東坡蒸豬頭、東坡玉糝等等。

蘇軾發明瞭多少菜

蘇軾又稱蘇東坡、蘇仙、坡仙，是北宋時期的文學傢、畫傢、書法傢和美食傢。蘇軾一生仕途坎坷，曾被貶謫至黃州、潁州、定州、惠陽等多個地方。

蘇軾的足跡遍佈大江南北，因此以“東坡”取名的菜肴也是種類多樣，包含中國各地的食材。但其實許多帶有“東坡”二字的菜品都有經過後人的改良，不完全是蘇東坡發明的。

例如，蘇軾在《豬肉頌》中描述自己用慢火燉煮豬肉，但並沒有提到要加冰糖、紹酒、老抽、八角、桂皮等調料，所以當初蘇軾做的燉豬肉與現在的經典名菜“東坡肉”是有些不同的。