黑佈林酸有可能是沒熟。沒有成熟的黑佈林含有大量的植物酸,並且肉質較硬。成熟的黑佈林甜味和香味較為濃鬱,果皮帶有些許酸澀感,但酸度不大。此外,如果黑佈林軟瞭也有較大的酸味,則也可能與品種和采摘時間有關。

黑佈林果皮為紫黑色,果肉黃色,汁多味清甜,糖度達13°以上。主要品種有黑琥珀、威克遜和黑寶石等。
在挑選黑佈林時,建議選擇顏色較深,果皮富有光澤,果肉軟硬適中的黑佈林,這樣的黑佈林吃起來酸甜爽口。
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