包粽子放多少小蘇打_生活常識

admin

2022-09-08 19:01:42

一般1斤糯米放1克小蘇打。小蘇打是一種食品添加劑，包粽子時在糯米中添加小蘇打可以使粽子的口感更軟糯，風味更佳。小蘇打一般指碳酸氫鈉，在分解作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。因此包粽子時不宜添加過多。

包粽子放多少小蘇打

碳酸氫鈉是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶於水。

碳酸氫鈉固體在50℃以上會逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，因此可以作為餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑。

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