雞蛋打開後像水一樣是雞蛋變質的緣故,建議不要食用。其中的原因分析如下:1、雞蛋冷藏或解凍過於頻繁, 2、母雞食用過量添加劑,3、雞蛋存分時間過長,4、雞蛋周圍氣溫過高或不穩定。

在購買雞蛋時,建議去雞蛋專賣店或宰殺活禽市場,同時需要認真觀察雞蛋是否完好,是否變色變味。
裂紋雞蛋不能吃。此類雞蛋很容易被細菌侵犯,人類食用很有可能會對身體造成不適或其他健康問題。
散黃蛋不能吃。此類雞蛋在運輸過程中劇烈震蕩,蛋黃膜已破裂,較多細菌已從蛋殼氣孔侵入,雞蛋中的蛋白質成分已失去營養價值。
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