真正的黑棗外形是球形或橢圓形的,直徑大概在1-2厘米左右,初熟時為淡黃色,後則變為藍黑色,外表有白色的薄蠟層。黑棗是柿科柿屬植物,產地廣泛,我國山東、遼寧、河南、河北、山西等省區都有產。

黑棗性強健,陽性,耐寒,耐幹旱瘠薄,很耐濕,抗污染,深根性,須根發達,喜肥沃深厚土壤,但對瘠薄土、中等堿性土及石灰質土有一定的忍耐力,對二氧化硫抗性強。
黑棗育苗對苗圃地要求不太嚴格,但為保證苗木質量,要選擇土層較厚、背風向陽、水源充足、坡度小、交通方便的地塊,不要選擇黏土地及積水地,以沙壤土地為宜。
黑棗的果實成熟後適時采收,搓去果肉,取出種子,用於采種的果實采收不可過早,以免影響種子的發芽率。
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