豬油可以代替黃油嗎_生活常識

admin

2022-09-28 12:06:22

豬油不可以代替黃油。豬油和黃油在烹飪時的側重點不一樣，豬油主要用來烹飪各種菜肴，黃油多用來做糕點，做蛋糕的時候黃油要打發，而豬油不能代替黃油打發。

豬油可以代替黃油嗎

豬油也叫葷油或豬大油，是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。

中國人常用豬油主要有2個用途：一個是炒菜，炒菜加瞭豬油，菜品會更有香味，二是制作酥皮類點心。

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