电饭煲蒸鸡蛋羹，简单又方便，附制作方法_美食料理

创始人

2026-02-06 01:22:36

今天突然想给孩子蒸鸡蛋羹，之前没蒸过，现学现做，还做得有模有样的。

直接用电饭煲蒸的，跟饭一起蒸，饭熟了，鸡蛋羹也好了。

一、碗里打两个鸡蛋，搅拌打散

家里吃饭的碗，不大，先打上两个鸡蛋。

然后就是搅拌。我家没有打蛋器，直接用筷子搅拌的，搅匀直到没有蛋清结块。

我这打的还可以吧，有一点点结块也没关系的。

二、加水，加盐

网上说水跟鸡蛋比例是1.5:1，我是凭感觉放的水，然后放了半小勺食盐，轻轻地拌匀即可。

下面是刚加入水的样子。

这张是拌匀之后的样子。可以看到上面还是浮着一层泡沫的，于是用筷子把泡沫搞出去一些。

网上说用细筛网过滤蛋液1-2遍，滤掉气泡与蛋白块；再用勺子撇净表面浮沫，这步是无蜂窝的核心。

我直接用筷子弄的。边上还有一些泡沫，也无所谓了。

然后加了这么一小勺盐。事实证明盐有点少了，蒸出来味道很淡。

四、上锅蒸

接着放到电饭煲里蒸就可以啦。

五、放酱油和芝麻油

这是放了酱油的样子，还算有食欲吧。

总结来看，盐放少了，水稍微有点多，不过蒸出来没有蜂窝状，说明整体是很成功的。