胡蘿卜16世紀日本從中國引入。在13世紀,胡蘿卜經伊朗傳入中國,公元10世紀胡蘿卜從伊朗傳入歐洲大陸,15世紀英國已有栽培,16世紀傳入美國,日本也在16世紀從中國引入胡蘿卜。
胡蘿卜是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種,為一年生或二年生草本植物,原產亞洲西部,阿富汗。
胡蘿卜素是維生素A的主要來源,維生素A可以促進生長,防止細菌感染,以及具有保護表皮組織等作用。
胡蘿卜適應性強,易栽培,種植十分普遍,種子在20-25℃溫度條件下易發芽,所需時間約為5天。
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