胡蘿卜從伊朗傳入中國的。胡蘿卜是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種,原產於亞洲西部,10世紀經伊朗傳入歐洲大陸,12世紀經伊朗傳入中國,日本在16世紀從中國引入。

胡蘿卜為一年生或二年生草本植物,屬於根菜類蔬菜,根粗壯,呈長圓錐形,顏色為橙紅色或黃色。
歐洲在15世紀的時候已有栽培胡蘿卜。胡蘿卜在16世紀傳入美國。
胡蘿卜營養價值較高,是維生素A的主要來源,適量食用對人體健康有益。
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