貓眼螺的頭部一般不可以吃。在貓眼螺的頭部裡存在一種小球狀的器官叫做海螺腦,海螺腦裡的神經會分泌有毒物質,如果食用,容易對人體健康造成影響,建議烹飪時將頭部去掉。

如果誤食瞭貓眼螺的頭部,一般會有1至2個小時左右的潛伏期,之後人體便會出現身體不適的情況,除瞭貓眼螺的頭部,貓眼螺的尾巴也建議少吃。
貓眼螺屬於肉食性動物,在食用前,需要將海螺肉中綠色及紫色的青筋部分處理掉,這些裡面通常會含有毒素沉淀,不適宜食用。
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