因為河粉最早由廣州市沙河鎮出產,所以被稱為“沙河粉”,簡稱河粉。河粉是兩廣地區、東南亞一帶廣受歡迎的傳統美食,既可作為正餐主食,也可作為街邊小吃。
河粉是由米粉加水調制而成。做法一般是將米糊倒入蒸盤,上蒸籠煮熟並冷卻後,再劃成條狀即可。
好的河粉薄而透明,吃起來爽滑、勁道,煮粉的清湯味道鮮甜,再配上香蔥、酸菜等配料,香飄四溢,百吃不膩。
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