大約炸5-8分鐘左右就熟瞭。排骨一般先用200度的油鍋炸2分鐘,再用160度的油溫復炸3-6分鐘即可。排骨炸制前可以加入食用鹽、水、堿、生粉、雞蛋、油醃制,這樣做能保持排骨的嫩度。
如果想要做出外焦裡嫩的排骨,可以給排骨掛上一層薄薄的面糊後再下鍋油炸。
炸排骨的面糊一般使用面粉、生粉以及涼水來調配,面粉與生粉的混合比例為7:3。
上一篇:迷失香草怎麼食用
下一篇:尼羅河發源於哪裡