有害處。隔夜的剩米飯會有細菌,容易引起食物中毒。大多時候,剩米飯看上去沒有異樣,也沒有發餿、變酸,但入口不爽、微有發粘或稍帶異味,也必須徹底加熱後食用。
米飯放置時間不宜過長,否則細菌繁殖得很快,吃進人體,會導致腸胃不適等情況。剩米飯可以裝盒密封放入冰箱保存,但在冰箱放置時間不要超過24小時,吃之前要加熱徹底並且一次吃完,避免二次污染。
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