椒麻雞是新疆的一道傳統名菜。椒麻雞是用花椒和蔥葉搭配雞肉涼拌而成的一道菜,口味獨特美味。花椒和蔥葉一同剁碎,兩者融合過程形成獨特辛香味道,將雞肉的鮮嫩完全襯托出來。

椒麻雞是新疆民族的傳統菜品。這道菜體現瞭新疆民族人的性格,狂野、熱情、豪放、更包含瞭創始人對美食的理解和智慧。
新疆椒麻雞以生態土雞為原料,吃起來麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道,用來拌面的效果一流。
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