根莖類蔬菜有哪些_生活常識

admin

2022-10-03 19:37:50

常見的根莖類食物有紅薯、土豆、山藥、蘿卜、木薯、芋頭、菊芋、半夏、甘露子、薑、洋蔥、荸薺等等，根莖類的蔬菜，農藥殘留較低，非常有利於身體健康。

蔬菜

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們日常飲食中必不可少的食物之一，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜，此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質。

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。

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