新鮮小南瓜味道發苦,可能是因為南瓜在生長過程中被移動過,或受到瞭其它的刺激,導致南瓜產生瞭大量的苦味素,或者是由於南瓜的種植環境受到污染,從而使南瓜出現異常味道。

南瓜在正常情況下是帶甜味的,如果是南瓜發苦,說明南瓜可能已經發生瞭變質。建議不要再食用,以免對健康造成不良影響。
存放太久的南瓜也會有可能發苦。所以,挑選南瓜的時候最好輕輕掐一下南瓜的外皮,如果感覺外皮較為幹硬,則說明南瓜不夠新鮮。
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