蟠龍菜的由來_生活常識

admin

2022-10-07 11:15:48

據鐘祥地方志記載，蟠龍菜始於明朝嘉靖年間。相傳明朝武宗朱厚照駕崩無子繼位，遺詔朱厚熜進京繼承皇位。錢定命詹多廚師辦宴席為朱厚熜餞行。詹廚師心想皇帝登基，猶如飛龍騰天，便做瞭道盤龍造型的菜，熱氣使之像真龍騰雲駕霧一般。朱厚熜即賜名“蟠龍菜”。

蟠龍菜的由來

蟠龍菜是中國名菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鐘祥三絕”之一，是湖北十大經典名菜之一。已列入《中國菜譜》，其制作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。

蟠龍菜誕生於明武宗年間，迄今已有約500年的歷史。蟠龍菜的主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥、薑等，具有色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤、香味綿長的特點。