白涼粉果凍制成後,需要靜置約1個小時才能固化成型。應當註意,當靜置果凍時,不要隨意移動果凍,以避免白涼粉不能成形。如果做出來的白涼粉不凝固,煮過之後依舊像水一樣,可能是做的時候水放多瞭。

根據溫度的不同,白涼粉果凍的凝固時間也不同。一般要一個小時以上,隻需要等待它完全固化即可。
白涼粉以植物涼粉膠等原料制成,具有品質嫩滑、晶瑩透測、清爽可口等特點,風味怡人,適合夏季消暑食用。
做白涼粉要先把綠豆淀粉用冷開水攪拌成糊狀,然後倒入鍋中,大火加熱,註意要不停的攪拌至沸騰。將涼粉放入容器中,待其自然冷卻成型即可。
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