能吃。放在冰箱裡低溫保存的木耳,即便浸泡時間長一點,也是能吃的。但如果是在夏季常溫或超過25度的高溫條件下,建議不要隔夜浸泡木耳。另外,木耳放入冰箱前需覆蓋上保鮮膜,或用保鮮盒密封浸泡。

木耳又名黑木耳、雲耳,其發源地就在中國。早在四千多年前的神農氏時代,木耳就已經被用來栽培、食用。
木耳用冷水、溫水以及淘米水浸泡都可以。用淘米水來泡發木耳,可以把木耳表層的雜質吸附掉,讓泡發後的木耳更幹凈。
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