青食餅幹過氧化值超標還能吃嗎
admin
2022-10-20 10:06:24
青食餅幹過氧化值超標不建議吃。過氧化值是用於衡量食品裡油脂的腐敗程度，過氧化值越高，腐敗得越厲害，過氧化值超標，說明此食物已經變質，不建議繼續食用，對人體健康不利。
青食餅幹過氧化值超標還能吃嗎
過氧化值是衡量油脂及脂肪酸等成分被氧化程度的一項指標，油脂在自然界中會與氧氣、光照發生氧化反應，在儲存過程中，如果超標則食物會散發出刺鼻的異味。
一般情況下，食物中含有油脂、脂肪等成分的食物都要測試過氧化值，例如蛋糕、方便面、月餅、面包、餅幹、火腿腸及堅果制品等等。
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