酒香會變淡,或者有比較刺鼻的味道,口感可能會比較酸,還有可能會變黃、長黴菌。開封的米酒是不能長時間放置的,很容易發生變質,如果已經發生變質建議不要食用,避免身體出現不適。
自制的糯米米酒常溫下一般可以保存30天左右,若是放進冰箱保存時間則會長一點。
外面買的米酒有時不用打開就知道變質瞭,一般發生脹包就大概率說明是變質瞭。
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