做鍋包肉用玉米淀粉行嗎_生活常識

admin

2022-10-20 17:45:43

可以，隻不過用玉米淀粉做出來的鍋包肉較粘，口感不好，並且沒有外酥裡嫩的效果。建議用土豆淀粉做鍋包肉。鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來後是硬硬的，但再上汁會變軟，有外酥裡嫩的效果。而用玉米淀粉炸出來的鍋包肉很粘，是無法達到酥脆口感的。

做鍋包肉用玉米淀粉行嗎

做鍋包肉時，豬肉片沾上生粉後要輕抖去多餘的粉，避免炸好後裹粉過厚，影響鍋包肉的口感。

豬肉片要一片片下鍋油炸，並且要不時將其分開，避免肉片粘連成團，不能炸勻炸透。

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