過期的真空包裝咸鴨蛋一般不能吃,不建議繼續食用。超市購買的真空包裝咸鴨蛋保質期一般為3個月左右,過瞭保質期的食物多半會發生變質,產生有毒物質,產品質量沒有保障,如果食用,容易對人體不利。
咸鴨蛋儲存時長根據儲存條件而定,如果是自己傢裡醃制的咸鴨蛋,通常在常溫下可以保存9個月左右,如果放在冰箱冷藏可以保存12個月左右。
外殼幹凈、呈青色、無斑點,蛋殼光滑、無裂縫的咸鴨蛋為品質上乘,這樣的咸鴨蛋保存時間較長,而如果外殼灰暗有斑點出現,那麼此類咸鴨蛋品質較差,保質期相對較短。
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