蒸包子要水開瞭蒸嗎_生活常識

admin

2022-10-28 07:52:50

蒸包子正確的做法是水溫基本在30度左右的時候下鍋，這個水溫可以幫助酵母再次發酵讓包子皮變得更加松軟香甜。如果水開之後再下鍋的話。酵母瞬間遇到高溫，就會馬上被燙死瞭。

蒸包子要水開瞭蒸嗎

面團裡面的酵母要發酵最喜歡的溫度是30度左右，所以想要面團保持不變形不縮小，就不能遇到低溫，就是說不能冷水下鍋。

開水和冷水下鍋做出來的包子皮都會又硬又黃，影響口感。所以建議溫水下鍋是最合適的，能蒸出好吃的包子。

溫水下鍋，等水開之後再蒸20分鐘左右就可以熄火瞭，熄火之後不要馬上開蓋，燜5分鐘之後再開蓋。

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