一般淀粉可以存放1-2年,淀粉是一種極其容易變質的商品,容易吸濕膨脹,甚至腐敗發黴,所以在保存淀粉的時候,必須得保持淀粉的幹燥,而且還要註意通風。
如果在高濕度情況下再遇到高溫度,淀粉就有發生糊化的可能,所以一般室內溫度應保持在15℃以下,相對濕度不超過70%比較適宜。
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