面筋的成分_生活常識

admin

2022-11-01 13:29:33

面筋的主要成分是麥膠蛋白質和麥谷蛋白質，屬於一種植物性蛋白質。面筋裡的蛋白質含量高於瘦豬肉、雞肉以及大部分豆制品，是一種高蛋白、低熱量食物，此外還含有多種微量元素，如鐵、鈣、鉀等。

面筋的成分

制作面筋時，首先將面粉加入適量水、少許食鹽，攪拌均勻直至成為面團，然後用清水反復搓洗，把面團中的雜質全部洗掉，剩下的便是面筋。

面筋是小麥面和麩皮在水中水揉洗後所得的膠粘狀物質，爽口有嚼勁，不僅有很高營養價值，還有食用價值。