中筋面粉可以做面包嗎
admin
2022-11-03 18:32:38
可以，中筋普通面粉也可以發酵得跟高筋面粉一樣，隻是需要的時間更長，首先用面包機的和面功能，和面30分鐘，面包機有個保溫鍵，保溫在37℃左右保溫3個多小時，這樣比高筋面粉發酵得還大。
中筋面粉可以做面包嗎
中筋面粉300g、雞蛋一枚、糖40g、鹽3g、發酵粉12g、牛奶15g、水100g，面太硬可以酌情加一點點水，將所有材料攪拌出筋，再加30g橄欖油和面，直到出膜。
牛奶可以留20克最後加，因為每個牌子的面粉吸水性不同。
鹽和酵母不能放一起，因為鹽會殺死酵母的活性。
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