吉利丁片可以做什麼甜品
admin
2022-11-05 18:37:46

吉利丁片其實就是魚膠片,常用來做佈丁、果凍、慕斯蛋糕、椰奶凍、涼糕、奶酪棒、鏡面蛋糕這類甜品。質量較好的吉利丁片是透明的,略微帶一點淺黃色,沒有任何味道。

吉利丁片的使用技巧


吉利丁片片使用前需要先用冷水浸泡片刻,等泡發後才能加熱至熔化,再根據甜品配方的步驟加入其他原料裡即可。

用吉利丁做的甜品需要冷藏保存,不然在溫度太高的室內會容易融化變形。

融化吉利丁片時,鍋中的水不能加熱至沸騰,否則吉利丁片會失去凝固力。

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