和牛等級_生活常識

admin

2022-11-06 07:26:47

日本和牛分為A、B、C三級，1、2、3、4、5五等。等級最高是A5.等級最低為 C1.A3以上級別的牛肉可以看見大理石狀的分佈。和牛等級評定的標準是瘦肉和脂肪的顏色、瘦肉和脂肪的分佈比例以及肉的質感。

和牛等級

評比時取用最低標準判定整個肉的最終等級。比如牛肉達到A4的三個標準，有一個隻達到瞭A2.那牛肉等級隻能為A2級。

“雪花牛”是指上等的牛肉脂肪分佈均勻，分佈越勻質量檔次就越好，並且上等和牛脂肪較細膩，25℃即能融化。

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