白粥有一定的營養價值。白粥是經過精細加工的白米熬制而成,白米含有豐富的蛋白質、淀粉及糖分,不過在熬制過程中,高溫對其中維生素造成瞭一定的破壞,但對蛋白質及淀粉影響不大,所以白粥存在一定的營養價值。

白粥屬於流食的一種,通常身體不舒服、沒有食欲者、或者是病患可以適當食用白粥補充身體能量。
白粥是廣東省傳統食俗,又叫做齋粥、米皇。熬制白粥的時候隻需要將大米和水一起熬制即可,不加入其他配料。
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