新鮮木耳需要洗凈後焯水或者曝曬後方可食用。新鮮木耳含有卟啉的光感物質,人體食用後會到達表皮細胞,經太陽照射會出現日光性皮炎和皮疹等癥狀。卟啉物質不溶於水,但經曝曬可以自行分解,因此建議購買經過暴曬處理的幹木耳。
新鮮木耳洗凈,鍋裡水開放入木耳焯水1-2分鐘左右,不用蓋鍋蓋,再漂洗2-3次即可。
或者將新鮮木耳放置陽光地下曝曬,使有毒物質溶解掉,再浸泡洗凈方可用來做菜食用。
上一篇:仿皮草外套怎麼清洗
下一篇:木耳泡好瞭控水第二天能吃嗎