羽衣甘藍在中國也稱為綠葉甘藍、牡丹菜。由於羽衣甘藍的種類多,其葉子也有許多不一樣的顏色和形狀,且葉子的邊緣在生長的過程中顏色也會發生變化,成長後的羽衣甘藍看起來就很像一朵比較大的牡丹,所以也叫牡丹菜。
羽衣甘藍含有豐富的維生素、鐵、磷 、鈣等物質,適量食用有利於人體健康。
同時,羽衣甘藍被稱為熱量低營養高的食物,因為羽衣甘藍隻含有非常少量的脂肪。
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