1、在蒸盤上刷油。花生油、植物油、色拉油都行。2、餃子下墊佈。屜佈、油紙、烘培紙都行。3、餃子間保持距離。餃子之間留出適當空間,因為餃子蒸熟過程中是會膨脹的,餃子放的太擠也會粘鍋。

如果傢裡找不到東西墊,也可以放一張粽子葉或白菜葉,這還能增加餃子的風味。
如果是自己現做的餃子,在和面的時候加一個雞蛋,可以使得餃子變得硬挺,就不容易粘托盤。
蒸餃子註意火候,記得蓋上鍋蓋,防止水分流失導致粘托盤。
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