亮氨酸的縮寫是Leu(Leucine)。亮氨酸,化學名稱為L-2-氨-4-甲基戊酸,白色結晶或結晶性粉末。無臭,味微苦。在甲酸中易溶,在水中略溶,在乙醇或乙醚中極微溶解。

亮氨酸中文別名:α-氨基-γ-甲基戊酸、α-氨基異己酸。熔點:332℃(消旋體),293~295℃(左旋體)。
比旋光度:取本品,精密稱定,加6mol/L鹽酸溶液溶解並釋稀成每1ml中含40mg的溶液。
依法測定(附錄Ⅵ E),比旋光度為+14.5°至+16.0°,儲存註意事項:本品應密封幹燥避光保存。
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