發酵黴豆腐需要通風,豆腐發酵的過程中其中的毛黴菌需要大量的氧氣,如果是密封的環境可能會影響豆腐的正常發酵,黴豆腐發酵時間一般在10到15天,但是具體時間要根據溫度環境判斷,發酵後的黴豆腐應該放入密封的玻璃罐中保存。
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