保存林蛙油可以采取常溫、冷凍的方法,不含水分的林蛙油可以密封包裝後,放在陰涼幹燥且遮光的環境中保存,含有水分的林蛙油則需要放入冰箱冷凍保存,判斷林蛙油的真假可以看外觀,真品呈半透明裝,贗品不透明。
1、常溫保存
林蛙油可以常溫保存,但前提是林蛙油中不含水分,屬於幹油。在保存的過程中,要將林蛙油直接裝入玻璃罐或者密封罐中,蓋緊瓶蓋後,放在陰涼、幹燥且遮陰的環境中即可。
2、冷凍保存
林蛙油可以冷凍保存,但隻有含有水分的林蛙油能冷凍。在保存時要將林蛙油直接裝入密封的食品袋或者包裝袋中,密封嚴實後,直接放入冰箱的冷凍層,將溫度維持在零下五度左右即可。
3、鑒別方法
林蛙油的真假可以通過外觀判斷。真的林蛙油在含有水分的情況下,顏色為黃色或者淡黃色,呈現半透明狀,不含水分的情況下顏色為黃色或者黃褐色,呈現蠟質,而假的林蛙油顏色為深黃色,不透明。
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