荷蘭豆可以生吃嗎_生活常識

admin

2023-01-08 23:00:33

荷蘭豆不可以生吃，荷蘭豆中含有皂素，是一種有毒物質，生吃時就會被人體吸收，出現中毒現象，而且皂素受熱就會分解，毒性消失，因此荷蘭豆隻能煮熟後食用，並且食用過程中，不能吃豌豆、菠菜、芹菜，以免消化不良。

荷蘭豆能生吃嗎

1、不能生吃

荷蘭豆不能生吃。荷蘭豆屬於豆科植物，含有皂素等有毒物質，直接食用會對人體產生不利影響，食用過多則會出現中毒現象，但皂素遇熱分解，毒素會消失，因此煮熟的荷蘭豆可以食用。

2、保存方法

保存荷蘭豆要采取冷藏的方法，將新鮮采摘的荷蘭豆裝入塑料袋中密封，然後放在冰箱的冷藏格中即可，可以存放一周的時間。但是存放前要晾幹荷蘭豆表面的水分，以免保存過程中出現腐爛的現象。

3、食用禁忌

荷蘭豆中含有較多的鈣質，不能和菠菜、芹菜一起食用，以免菠菜、芹菜中的草酸和鈣質發生反應，產生難以消化的沉淀物，加重腸胃負擔，而且荷蘭豆不能和豌豆同食，否則會出現腹痛、腹脹現象。