土筍凍用什麼材料制作
admin
2023-01-17 15:02:30

土筍凍是福建的特色傳統小吃，制作原料是新鮮的海土筍，這種海土筍並非那些長在山上的竹筍，而是一種灘塗上的黑土蚯。海土筍又叫塗筍，據《閩雜記》的記載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”

安海土筍凍


安海土筍凍形圓小略扁，晶瑩剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，可配醬油、甜辣醬、芥辣、蒜蓉等各種不同的佐料。

安海土筍凍起源於泉州晉江市，晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，灘塗面積大，淺海水域廣闊，有機質含量高。

安海土筍凍是經選料清洗、剪尾碾壓、煮湯磨白、冷卻結凍等工藝制作而成。產品色澤灰白相間，質地清脆，富有彈性，味道鮮美。

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