醬油瓶沒寫是生抽還是老抽_生活常識

admin

2023-01-18 14:01:15

醬油瓶沒寫是生抽還是老抽，可以通過醬油的顏色和味道鑒別。醬油按照顏色分為生抽和老抽，生抽顏色比較淡，呈紅褐色，味道比較咸。老抽加入瞭焦糖色，因此顏色很深，呈棕褐色並有光澤，口感鮮美且微甜。

醬油瓶沒寫是生抽還是老抽

生抽色澤淡雅醇香，醬香濃鬱，味道鮮美。主要是用來調味的，顏色較淡，因此在做一般的炒菜或涼菜時用得比較多。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。

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