蝦尾的蝦線如何快速去除
admin
2023-01-18 20:00:41
蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，撥開蝦背即可取出蝦線。使用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。摘蝦頭時不要擰斷，慢慢轉動蝦頭即可抽出蝦線。剪掉蝦的頭尾，用手即可擠出蝦線。
蝦尾的蝦線如何快速去除
蝦線是蝦的消化系統，內裡有蝦未排泄完的廢物，同時也容易聚集重金屬。因此烹飪前應該把蝦線拉出來。
另外蝦線含有臟東西，還會影響口感。尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
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